Cap Cay Sea Food

Rencana hari sabtu kemarin mau masak ini untuk hidangan mantan atasan di tempat kerja lama sekaligus sahabat terbaik saya. Tapi karena sesuatu hal akhirnya janji ketemunya diluar, alhasil bahan - bahan baru dimasak sorenya untuk makan malam. Sekalian untuk hantaran ke rumah Camamer uuupppsss ,,, 😁😁

Ini bahan - bahan yang saya pakai untuk membuat cap cay sea food

Bahan :
1. 200 gr udang, kupas kulit
2. 300 cumi, bersihkan tinta potong - potong
3. 1 bungkus jamur kuping, suwir - suwir
4. 2 bungkus jamur tiram, iris besar
5. 1 buah wortel ukuran sedang, potong miring
6. 1 bungkus sawi hijau / caisim, potong besar
7. 1 tongkol bunga kol, potong - potong
8. 1 tongkol brokoli, potong - potong

Bumbu :
1. 6 siung bawang putih, geprek cincang
2. 2 butir kemiri, haluskan
3. Garam secukupnya
4. Kaldu secukupnya
5. Lada secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukan cumi dan udang, masak setengah matang
3. Masukkan wortel & jamur kuping, aduk rata
4. Tambahkan lada, garam, kemiri dan kaldu
5. Masukkan bunga kol, aduk rata
6. Masukkan brokoli, aduk rata sampai setengah matang
7. Tambahkan jamur tiram dan sawi
8. Aduk rata, sampai sawi layu. Matikan api, angkat.

BROWNIES KUKUS PANDAN KEJU

recipe by Catatan Nina

Bahan A:

6 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

Bahan B:

150 gr terigu all purpouse

20 gr susu bubuk full cream

20 gr maizena

1 sdt vanillli

Bahan C:

100 gr minyak sayur kualitas baik (bisa juga pakai margarin)

50 gr butter

50 ml santan + 1 sdt pasta pandan

Topping:

Buttercream

Keju cheddar parut

Cara Membuat:

Siapkan loyang (aku pakai 24x24, bisa juga pakai 2 loyang 30x10), poles margarin, alasi kertas roti dan poles tipis kembali.

Siapkan bahan C, lelehkan di panci tim, butter + santan + pasta sambil ditutup dgn lap kering yg bersih ,kurleb satu menit, angkat, diamkan 1 menit, aduk-aduk, masukkan minyak, aduk rata, sisihkan.

Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B dengan cara diayak. Kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata.

Masukkan bahan C, aduk balik hingga tercampur sempurna.

Tuang ke dalam loyang dan kukus selama kurleb 30 menit.

Angkat dan dinginkan baru kemudian dihias sesuai selera.

Pangsit Goreng Isi Ayam

Pangsit Goreng Isi Ayam

Sebenarnya niat awal pengen bikin Ekado, tapi akhirnya jadinya Pangsit Goreng isi Ayam ,,, he he he.

Yang pengen nyobain bikin sendiri berikut resepnya ya ...

bahan.

250 gr ayam cincang halus ato gunakan ayam giling
    2 sdm tepung tapioka
    1 butir telur
    2 sdt garam
    1 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk 
    2 siung bawang putih haluskan
 10 lmbr kulit pangsit
   1 buah wortel potong dadu kecil
   1 tangkai daun bawang iris halus

cara membuat.

Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata. Siapkan cetakan kue talam yg sudah diolesi minyak untuk alas saat mengukus pangsit. Letakkan satu lembar kulit pansit ke dalam cetakan kue talam. Beri adonan isi, lakukan hingga adonan habis. kukus 15 menit, dinginkan. Pangsit isi ayam siap di goreng. 

PUDING UBI

PUDING UBI

Resep ini saya modifikasi dari resep puding ubi tabloid saji. Karena saya kurang suka puding yang menggunakan telur. Resep asli menggunakan penambahan telur.

Buat yang pengen bikin sendiri berikut resepnya :

Bahan I

100  gr           Ubi merah dikukus
 75   gr           Gula Pasir
   1   bgks       Agar - agar warna putih
400  ml           Santan
Garam secukupnya

Bahan II

 75   gr         Gula Merah
 1/2 bgks      Agar -agar warna putih
400 ml          Air
    3 lmbr       Daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuat

1. Blender Ubi dengan santan hingga halus.
2. Campur gula pasir, agar - agar dan garam.
3. Masukkan campuran ubi dan santan ke dalam campuran gula dan agar - agar.
4. Masak hingga mendidih, tapi jangan sampai santan pecah yaaaaa.
5. Tuang dalam loyang/ cetakan puding. 

Sambil menunggu adonan ubinya berselaput kita membuat lapisan kedua.

Caranya 

1. Campur agar -agar, gula merah, garam, air dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih.
3. Tuang diatas adonan I.
4. Biarkan hingga dingin.

Puding siap disantap,,, ^^

Ketika memasukkan adonan kedua harus hati - hati agar tidak tercampur dengan adonan I. Pastikan adonan I sudah berselaput.

Selamat mencoba ...

Birthday Brownies

Birthday Brownies

Ini adalah kue ulang tahun yang saya buat untuk ulang tahun FAH saya di kantor. Sebagai suprice untuk beliau dari saya dan teman - teman.
Awalnya ingin membuat Tart, tapi karena susah untuk mencari bahan - bahannya akhirnya saya membuat kue ulang tahun dengan base brownies. Mungkin bisa dibilang ini adalah brownies hias,, he he he,,,
Untuk resep browniesnya saya menggunakan resep brownies kukus hitam manisnya teh Ricke-ordinary kitchen.